Anzahl wählen4 PortionenSchwierigkeitganz leicht
Dauer35 min

Zutaten 

 
75 g Belugalinsen oder Puy-Linsen
1 Lorbeerblatt
3 Pimentkörner
3 EL Apfelessig
1 TL Senf, mittelscharf
4 EL Walnüsse
1 Chicoree
2 Handvoll Feldsalat
8 Blatt Radicchio
2 Birnen (alternativ Äpfel)
etwas Kresse
Salz
Pfeffer

Zubereitung 

1

Linsen mit Lorbeer und Piment in ungesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen, in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Lorbeerblatt und Pimentkörner entfernen.

2

Essig, 1 Prise Salz, Pfeffer, Senf und Honig vermischen. Beide Öle kräftig unterrühren, anschließend die Linsen dazugeben.

3

Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rundherum kurz anrösten, bei Seite stellen.

4

Chicoree, Feldsalat und Radicchio putzen, waschen und trocken tupfen oder mit einer Salatschleuder trocknen schleudern.

5

Birnen vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Viertel in dünne Spalten schneiden.

6

Salate und Birne auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Zum Schluss noch Nüsse und Kresse darüber streuen.

Wer mag, verfeinert den Salat mit zerbröseltem Blauschimmel-Weichkäse.
 

 

 

Zutaten

 75 g Belugalinsen oder Puy-Linsen
 1 Lorbeerblatt
 3 Pimentkörner
 3 EL Apfelessig
 1 TL Senf, mittelscharf
 4 EL Walnüsse
 1 Chicoree
 2 Handvoll Feldsalat
 8 Blatt Radicchio
 2 Birnen (alternativ Äpfel)
 etwas Kresse
 Salz
 Pfeffer

Zubereitung

1

Linsen mit Lorbeer und Piment in ungesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen, in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Lorbeerblatt und Pimentkörner entfernen.

2

Essig, 1 Prise Salz, Pfeffer, Senf und Honig vermischen. Beide Öle kräftig unterrühren, anschließend die Linsen dazugeben.

3

Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rundherum kurz anrösten, bei Seite stellen.

4

Chicoree, Feldsalat und Radicchio putzen, waschen und trocken tupfen oder mit einer Salatschleuder trocknen schleudern.

5

Birnen vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Viertel in dünne Spalten schneiden.

6

Salate und Birne auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Zum Schluss noch Nüsse und Kresse darüber streuen.

Wer mag, verfeinert den Salat mit zerbröseltem Blauschimmel-Weichkäse.
Knackiger Salat mit Linsen, Chicoree, Birnen & Nüssen
ShareTweetSave Share