Name: Jambalaya mit getrockneten Pflaumen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 250 g Paprika; 200 g Bio-Hähnchen; 80 g Getrocknete Pflaumen; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose Gehackte Bio-Tomaten; 400 ml Gemüsebrühe; 200 g Jasmin Reis; 3 EL FRANZ & CO. Brat Ghee; 1 EL FRANZ & CO. Olivenöl & Chili; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 2 TL Knoblauchpulver; Salz & Pfeffer; Glatte Petersilie

Anzahl wählen1 PortionSchwierigkeitganz leicht

Dauer35 min

Zutaten

100 g Zwiebeln

250 g Paprika

200 g Bio-Hähnchen

80 g Getrocknete Pflaumen

1 Knoblauchzehe

1 Dose Gehackte Bio-Tomaten

400 ml Gemüsebrühe

200 g Jasmin Reis

3 EL FRANZ & CO. Brat Ghee

1 EL FRANZ & CO. Olivenöl & Chili

1 TL Paprikapulver edelsüß

2 TL Knoblauchpulver

Salz & Pfeffer

Glatte Petersilie

Zubereitung

Zum Start den Knoblauch schälen und anschließend fein hacken.
Das Bio-Hähnchen, Zwiebeln und Paprika in Stücke schneiden. Die Pflaumen halbieren bzw. vierteln.

FRANZ & CO. Bratöl mit Ghee in der Pfanne erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten scharf anbraten um es anschließend wieder aus der Pfanne zu nehmen.

Jetzt die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur anschwitzen, damit sich die Aromen gut entfalten können und nicht verbrennen. Werden sie langsam glasig, kommen die halbierten Pflaumen hinzu, damit diese eine leichte Karamellnoten entwickeln.

Nun den Reis mit den Gewürzen und der Gemüsebrühe hinzugeben und alles aufkochen. Jetzt alle restlichen Zutaten bis auf das Hähnchen zum Reis geben und 15-20 Minuten abgedeckt bei niedriger Temperatur sieden lassen.

TIPP: Nach Bedarf mit Wasser auffüllen und umrühren.

Das Hähnchen dazugeben, damit es wieder temperiert wird und mit Salz, Pfeffer sowie dem Chili-Öl von FRANZ & CO. abschmecken.
Vor dem Servieren noch die frische Petersilie darüber geben.