Im Mittelmeergebiet verwenden die Menschen deutlich mehr Olivenöl als wir. Daher wird Olivenöl gern als Begründung dafür genommen, dass Südeuropäer gegenüber Nordeuropäern ein widerstandsfähigeres Herz-Kreislaufsystem hätten – sie erkranken tatsächlich seltener an Herz-Kreislauferkrankungen. Wie viel Wahrheit genau dahinter steckt, lässt sich jedoch leider nur schwer wissenschaftlich belegen.

Fakt ist aber, dass sich Olivenöle durch einen sehr hohen Anteil an der einfach ungesättigten Fettsäure Ölsäure, eine Omega-9-Fettsäure, auszeichnen. Diese ist zwar nicht essenziell (d. h. der Körper kann sie auch selbst herstellen), aber trotzdem für einige positive Effekte auf unsere Gesundheit bekannt. Bevorzugen wir in unserem täglichen Speiseplan Öle, die reich an einfach oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind und reduzieren dafür Öle und Fette, die viele gesättigte Fettsäuren haben (wie Streichfette aber auch versteckte Fette in Süßigkeiten und Fertigprodukten), so trägt das zum Erhalt unseres normalen Cholesterinspiegels im Blut bei.

Weiterhin enthalten Olivenöle sogenannte Polyphenole, kleinste Pflanzenbestandteile der Olivenfrucht, die ebenfalls positive Effekte auf unsere Blutfett-Werte ausüben: Sie schützen diese nämlich vor oxidativem Stress. Dafür muss ein Olivenöl aber mindestens 5 mg dieser Polyphenole in 20 g, also einem Esslöffel Öl, enthalten. Durch die schonende Herstellung und hohe Qualität erreichen alle unsere Olivenöle diesen Wert. Leider bauen sich die Polyphenole über die Zeit ab – also gut lagern und zügig genießen.

Weiterhin überzeugen Olivenöle durch ihren wirklich hohen Gehalt an dem fettlöslichen Vitamin E. In 100 ml unserer Olivenöle sind ca. 25 – 30 mg Vitamin E und somit decken 100 ml Öl ca. 200 – 250 % des Tagesbedarfes eines Erwachsenen. Vitamin E schützt nicht nur unsere Zellen vor oxidativem Stress, sondern auch die wertvollen Fettsäuren im Olivenöl.