Anzahl wählen1 PortionSchwierigkeitnicht schwer
Dauer40 min

Zutaten 

 
0,50 kg Pflaumen
3 St rote Zwiebeln
1 Stange Zimt
2 St Lorbeerblätter
½ TL Koriandersaat
100 ml Traubensaft
1 St Zitrone
4 EL brauner Zucker

Zubereitung 

1

Die gewaschenen Pflaumen entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenso in feine Würfel schneiden. Den Koriander fein mörsern und ohne Fett kurz in der Pfanne anrösten.

2

Das Back- und Bratöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Pflaumen darin dünsten. Zucker, Traubensaft und Gewürze hinzugeben. Alles bei schwacher Hitze für 25 - 30 Minuten einkochen.

3

Die Zitrone abreiben und mit in die Pfanne geben. Die Mischung mit Schwarzkümmelöl und Salz abschmecken.

4

Zimtstange und Lorbeerblätter herausnehmen und das fertige Chutney in ein Glas abfüllen.

5

Wer das Chutney nicht so stückig mag, kann es mit dem Pürierstab zu einem feinen Mus verarbeiten.

Tipp: Mit einem hübschen Etikett versehen, ist das Chutney ein nettes Mitbringsel aus der eigenen Küche.
 

Zutaten

 0,50 kg Pflaumen
 3 St rote Zwiebeln
 1 Stange Zimt
 2 St Lorbeerblätter
 ½ TL Koriandersaat
 100 ml Traubensaft
 1 St Zitrone
 4 EL brauner Zucker

Zubereitung

1

Die gewaschenen Pflaumen entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenso in feine Würfel schneiden. Den Koriander fein mörsern und ohne Fett kurz in der Pfanne anrösten.

2

Das Back- und Bratöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Pflaumen darin dünsten. Zucker, Traubensaft und Gewürze hinzugeben. Alles bei schwacher Hitze für 25 - 30 Minuten einkochen.

3

Die Zitrone abreiben und mit in die Pfanne geben. Die Mischung mit Schwarzkümmelöl und Salz abschmecken.

4

Zimtstange und Lorbeerblätter herausnehmen und das fertige Chutney in ein Glas abfüllen.

5

Wer das Chutney nicht so stückig mag, kann es mit dem Pürierstab zu einem feinen Mus verarbeiten.

Tipp: Mit einem hübschen Etikett versehen, ist das Chutney ein nettes Mitbringsel aus der eigenen Küche.
Pflaumen-Chutney mit Schwarzkümmelöl
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Bio-Back- und Bratöl