Dressings & Marinaden Archive - FRANZ & CO. – die Ölmüller Die Ölmüller Tue, 20 Sep 2022 14:24:26 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://franzundco.de/wp-content/uploads/2019/03/cropped-favicon-32x32.gif Dressings & Marinaden Archive - FRANZ & CO. – die Ölmüller 32 32 Knoblauch Confit https://franzundco.de/knoblauch-confit/ Tue, 20 Sep 2022 12:39:34 +0000 https://franzundco.de/?p=10186 Der Beitrag Knoblauch Confit erschien zuerst auf FRANZ & CO. – die Ölmüller.

]]>

Knoblauch-Confit mit Rapsöl

Ihr sucht eine Möglichkeit, um Knoblauch lang Haltbar zu machen? Hier ist eine Variante: Knoblauch-Confit.
Das Rezept ist denkbar einfach und braucht nicht viel. Nur drei Zutaten. Knoblauch, Rapsöl und Rosmarin.

Eine gute Methode um Knoblauch haltbar zu machen, ist ein Confit. Im Bio-Demeter-Rapsöl von FRANZ & CO. gezogen und gebacken, ist der scharfe Knoblauch etwas milder im Geschmack und deutlich besser lagerbar. Zudem ist die weiche Variante perfekt für die zukünftige Weiterverarbeitung der aromatischen Knolle in allen möglichen Rezepten. Saucen, Aufstriche, Eintöpfe oder sogar pur auf ein frisch gebackenes Kartoffelbrot sind mit dem Knoblauch-Confit möglich.

Anzahl wählen1 Portion

Zutaten 

 
3 Knollen Knoblauch
300 ml Demeter-Rapsöl von FRANZ & CO.
1 Zweig Rosmarin

Zubereitung 

1

Für unser Knoblauch-Confit müssen zuerst die Knoblauchzehen von ihrer Schale befreit werden. Dazu die einzelnen Zehen aus der Knolle lösen und mit einem Messer die dünne Schale lösen.

Knoblauch Confit - Ein Rezept von FRANZ & CO.

2

Nun werden die einzelnen Zehen in ein feuerfestes Gefäß gegeben und mit dem Rapsöl aufgefüllt bis diese komplett bedeckt sind.
Für den mediterranen Touch fügen wir einen frischen Zweig Rosmarin hinzu. Aber auch Thymian oder Salbei sind gute Begleiter.

Knoblauch Confit - Ein Rezept von FRANZ & CO.

3

Die Schale mit dem Knoblauch wird nun bei niedriger Temperatur 120 Grad in den Ofen stellen und für 45 Minuten ziehen lassen. Die Zehen sollten Weich und dezent gebräunt sein.

Knoblauch Confit - Ein Rezept von FRANZ & CO.

4

Als letzten Schritt wird das Knoblauch-Confit in ein sterilisiertes Glas gefüllt und bis zum oberen Rand mit Rapsöl aufgefüllt.
Im Kühlschrank gelagert, ist dieses bis zu sechs Monate haltbar.

Knoblauch Confit - Ein Rezept von FRANZ & CO.

 

Zutaten

 3 Knollen Knoblauch
 300 ml Demeter-Rapsöl von FRANZ & CO.
 1 Zweig Rosmarin
Knoblauch-Confit
ZutatenZubereitung

ShareTweetSave Share
27020608270

DEMETER Rapsöl nativ

im Onlineshop kaufen

Der Beitrag demeter-rapslnativ-27020608270 erschien zuerst auf FRANZ & CO. – die Ölmüller.

]]> 3 gesunde Salat-Dressing-Rezepte https://franzundco.de/3-salat-dressing-rezepte/ Wed, 25 May 2022 07:55:25 +0000 https://franzundco.de/?p=9761 Der Beitrag 3 gesunde Salat-Dressing-Rezepte erschien zuerst auf FRANZ & CO. – die Ölmüller.

]]>

Diese drei schnellen Salat-Dressings passen hervorragend zu knackigem Salat oder als Dip zu Gegrilltem. In nicht mal 5 Minuten zubereitet, sind diese sommerfrischen Dressings für 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar.

Frisch und lecker - drei schnelle Salat-Dressing-Rezepte

Diese Dressings sind wahre Allrounder und peppen jeden Salat auf, der gerade frisch in der Schüssel gelandet ist. Aromen von geröstetem Sesam, frischer Zitrone, cremiger Avocado bringen einen mediterranen Hauch zu Spinat, Feldsalat und Co. und nehmen dabei nicht die geschmackliche Hauptrolle ein.

Wir empfehlen die Dressings nicht nur zum Salat, sondern auch als Dip zu frischem Brot oder Gegrilltem. Zum Salat empfehlen wir ein frisches
Kartoffelbrot.

drei schnelle Salat-Dressings mit Olivenöl
Vinaigrette aus Apfelessig und Olivenöl
1.

Apfelessig-Olivenöl-Vinaigrette | Klassisches Salat-Dressing

Anzahl wählen1 Portion

Zutaten 

 
4 EL Apfelessig
4 EL FRANZ & CO. Olivenöl fruchtig
1 TL Honig
1 Frische Knoblauchzehe
1 TL Senf, mittelscharf
¼ TL Meersalz
Frische Kräuter; z.B. Borretsch, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch und Dill

Zubereitung 

1

Knoblauchzehe schälen und Kräuter grob hacken.

2

Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Vinaigrette mixen.

3

Hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.

 

Zutaten

 4 EL Apfelessig
 4 EL FRANZ & CO. Olivenöl fruchtig
 1 TL Honig
 1 Frische Knoblauchzehe
 1 TL Senf, mittelscharf
 ¼ TL Meersalz
 Frische Kräuter; z.B. Borretsch, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch und Dill
Apfelessig-Olivenöl-Vinaigrette
ZutatenZubereitung
Tahini-Dressing
2.

Veganes Tahini-Dressing | Salat-Dressing mit Sesam

Anzahl wählen1 PortionSchwierigkeitganz leicht
Dauer10 min

Zutaten 

 
3 EL Tahinipaste
2 EL Wasser; je nach Konsistenz
0,50 St Frische Zitrone
2 EL FRANZ & CO. Olivenöl fruchtig
1 TL Ahornsirup
1 TL FRANZ & CO. geröstetes Sesamöl
1 Kleine Zehe Knoblauch
¼ TL Meersalz

Zubereitung 

1

Den Knoblauch schälen und mit allen anderen Zutaten in einem Mixer fein pürieren.

2

Optional etwas mehr Flüssigkeit oder Tahinipaste für eine cremige Konsistenz hinzugeben.

3

Hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.

 

Zutaten

 3 EL Tahinipaste
 2 EL Wasser; je nach Konsistenz
 0,50 St Frische Zitrone
 2 EL FRANZ & CO. Olivenöl fruchtig
 1 TL Ahornsirup
 1 TL FRANZ & CO. geröstetes Sesamöl
 1 Kleine Zehe Knoblauch
 ¼ TL Meersalz
Cremiges Tahini-Dressing
ZutatenZubereitung
Avocado-Dressing - Ein Rezept von FRANZ & CO.
3.

Avocado-Dressing | Allrounder für frische Bowls

Anzahl wählen1 PortionSchwierigkeitganz leicht
Dauer5 min

Zutaten 

 
1 St Reife Avocado
1 Tasse Wasser
4 EL FRANZ & CO. Olivenöl mild
1 Handvoll Frischer Spinat
1 St Zitrone - Saft und Zest
Dill oder Koriander
Pfeffer, Chili
1 Zehe Knoblauch
0,50 TL Meersalz
Etwas Ahornsirup oder anderes Süßungsmittel

Zubereitung 

1

Für den Mixer werden folgende Zutaten vorbereitet.
Avocado halbieren, Kern entfernen und Fleisch auslösen. Spinat waschen und grob reißen.

2

Knoblauch schälen und die frische Zitrone halbieren.
Beginnt mit einer halben Tasse Wasser und gießt dann nach Bedarf dazu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

3

Alle Zutaten in den Mixer und pürieren bis eine cremige Masse entstanden ist.

4

Hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.

 

Zutaten

 1 St Reife Avocado
 1 Tasse Wasser
 4 EL FRANZ & CO. Olivenöl mild
 1 Handvoll Frischer Spinat
 1 St Zitrone - Saft und Zest
 Dill oder Koriander
 Pfeffer, Chili
 1 Zehe Knoblauch
 0,50 TL Meersalz
 Etwas Ahornsirup oder anderes Süßungsmittel
Avocado Dressing
ZutatenZubereitung
500 ml Flasche Bio-Olivenöl fruchtig nativ extra von FRANZ & CO.

Bio-Olivenöl fruchtig, nativ extra

im Onlineshop kaufen

500 ml Flasche Bio-Olivenöl mild nativ extra von FRANZ & CO.

Bio-Olivenöl mild, nativ extra

im Onlineshop kaufen

100 ml Flasche geröstetes Bio-Sesamöl von FRANZ & CO.

Bio-Sesamöl geröstet

im Onlineshop kaufen

Tahini-Dressing mit Olivenöl
Chips aus Kartoffelschalen im Ofen gebacken
CHIPS AUS KARTOFFELSCHALEN
Saaten-Cracker mit Olivenöl & Chili
SAATEN-CRACKER
WÜRZIGE GRILLSAUCE
WÜRZIGE GRILLSAUCE

Der Beitrag bio-sesamlgerstet-27020404197 erschien zuerst auf FRANZ & CO. – die Ölmüller.

]]> Birnen-Camembert-Carpaccio mit Whisky-Dressing https://franzundco.de/birnen-camembert-carpaccio-mit-whisky-dressing/ Wed, 05 Jan 2022 07:48:53 +0000 https://franzundco.de/?p=9061 Der Beitrag Birnen-Camembert-Carpaccio mit Whisky-Dressing erschien zuerst auf FRANZ & CO. – die Ölmüller.

]]>
Anzahl wählen4 PortionenSchwierigkeitganz leicht
Dauer20 min

Zutaten 

 
2 Birnen
120 g milder Camembert aus Rohmilch
20 g Kürbiskerne
2 EL Honig
1 Vanilleschote
50 ml Whisky
2 TL Balsamico Essig
4 TL FRANZ & CO. Kürbiskernöl geröstet
1 Zweig Rosmarin
2 EL rote Pfefferbeeren

Zubereitung 

1

Birnen waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Einen großen oder vier kleinere Teller damit auslegen. Camembert ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und auf den Birnen verteilen.

2

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, beiseite stellen, abkühlen lassen.

3

In derselben Pfanne Honig, ausgekratztes Vanillemark, Whisky und Balsamico Essig erwärmen und zu einem Dressing verrühren.

4

Birnen und Käse mit Whisky-Dressing und Kürbiskernöl beträufeln. Mit gerösteten Kürbiskernen, klein gehacktem Rosmarin und roten Pfefferbeeren bestreuen.

Dazu passt frisches Nussbrot oder ein einfaches Landbrot.
 

Zutaten

 2 Birnen
 120 g milder Camembert aus Rohmilch
 20 g Kürbiskerne
 2 EL Honig
 1 Vanilleschote
 50 ml Whisky
 2 TL Balsamico Essig
 4 TL FRANZ & CO. Kürbiskernöl geröstet
 1 Zweig Rosmarin
 2 EL rote Pfefferbeeren
Birnen-Camembert-Carpaccio mit Whisky-Dressing
ZutatenZubereitung

ShareTweetSave Share
100 ml Flasche geröstetes Bio-Kürbiskernöl von FRANZ & CO.

Bio-Kürbiskernöl geröstet

im Onlineshop kaufen

Der Beitrag bio-krbiskernlgerstet-27020400297 erschien zuerst auf FRANZ & CO. – die Ölmüller.

]]> Selbstgemachtes Kräuteröl https://franzundco.de/selbstgemachtes-kraeuteroel/ Mon, 27 May 2019 09:00:52 +0000 http://franzundco.com/?p=3682 Der Beitrag Selbstgemachtes Kräuteröl erschien zuerst auf FRANZ & CO. – die Ölmüller.

]]>

franz-co-031

Anzahl wählen1 PortionSchwierigkeitganz leicht
Dauer10 min

Zutaten 

 
500 ml FRANZ & CO. Sonnenblumenöl nativ (alternativ Olivenöl fruchtig, nativ extra)
3 Stängel Kräuter nach Belieben, frisch oder getrocknet (z. B. Rosmarin, Oregano, Zitronenthymian, Minze, Chili)
1 Glasflasche, 500 ml, die sich luftdicht verschließen lässt

Zubereitung 

1

Frische Kräuter waschen oder mit einem feuchten Tuch reinigen und gut abtrocknen lassen.

2

Kräuter in die saubere, trockene Glasflasche füllen und mit dem Öl übergießen. Wichtig: Die Kräuter müssen komplett mit Öl bedeckt sein.

3

Die Flasche luftdicht verschließen und das Öl etwa 4 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort lagern.

4

Bevor das Öl zum ersten Mal zum Einsatz kommt, die Kräuter aus der Flasche nehmen. Dazu das Öl am besten durch ein Sieb geben.

Kräuteröl eignet sich hervorragend zum Abschmecken von Salaten und Gemüsegerichten. Luftdicht verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt, hält es sich bis zu einem halben Jahr.
 
 

 

Zutaten

 500 ml FRANZ & CO. Sonnenblumenöl nativ (alternativ Olivenöl fruchtig, nativ extra)
 3 Stängel Kräuter nach Belieben, frisch oder getrocknet (z. B. Rosmarin, Oregano, Zitronenthymian, Minze, Chili)
 1 Glasflasche, 500 ml, die sich luftdicht verschließen lässt
Selbstgemachtes Kräuteröl
ZutatenZubereitung

ShareTweetSave Share
250 ml Flasche natives Bio-Sonnenblumenöl von FRANZ & CO.

Bio-Sonnenblumenöl nativ

im Onlineshop kaufen

500 ml Flasche Bio-Olivenöl fruchtig nativ extra von FRANZ & CO.

Bio-Olivenöl fruchtig, nativ extra

im Onlineshop kaufen

Der Beitrag bio-olivenlfruchtignativextra-27020612270 erschien zuerst auf FRANZ & CO. – die Ölmüller.

]]> Fruchtig-pikante Soße zu Geflügel und Gemüse https://franzundco.de/fruchtig-pikante-sosse-zu-gefluegel-und-gemuese/ Thu, 11 Apr 2019 11:08:18 +0000 http://franzundco.com/?p=3304 Der Beitrag Fruchtig-pikante Soße zu Geflügel und Gemüse erschien zuerst auf FRANZ & CO. – die Ölmüller.

]]>
 

 

Anzahl wählen2 PortionenSchwierigkeitganz leicht
Dauer10 min

Zutaten 

 
3 St Zitronen oder -Orangen, unbehandelt
2 EL FRANZ & CO. Schwarzkümmelöl nativ
1 Prise Salz
3 EL helle Sesamsamen (geschält)
1 EL Kreuzkümmel, ganz
1 TL getrockneter Thymian
0,50 TL Chiliflocken oder etwas frische Chili-Schote

Zubereitung 

1

Abgeriebene Schale und Saft der Zitrusfrüchte zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Blitzhacker geben und zu einer sämigen Soße verarbeiten. Wenn kein Blitzhacker zur Hand ist, tut es auch ein gutes Küchenmesser.

2

Soße in eine Karaffe füllen und vor dem Verzehr über die Gerichte geben.

Diese herrlich fruchtig-pikante Soße schmeckt hervorragend zu Geflügel und Gemüse, verfeinert aber auch Aufstriche oder Salate.
 
 

 

Zutaten

 3 St Zitronen oder -Orangen, unbehandelt
 2 EL FRANZ & CO. Schwarzkümmelöl nativ
 1 Prise Salz
 3 EL helle Sesamsamen (geschält)
 1 EL Kreuzkümmel, ganz
 1 TL getrockneter Thymian
 0,50 TL Chiliflocken oder etwas frische Chili-Schote
Fruchtig-pikante Soße zu Geflügel und Gemüse
ZutatenZubereitung

ShareTweetSave Share
100 ml Flasche natives Bio-Schwarzkümmelöl von FRANZ & CO.

Bio-Schwarzkümmelöl nativ

im Onlineshop kaufen

Der Beitrag bio-schwarzkmmellnativ-27020420297 erschien zuerst auf FRANZ & CO. – die Ölmüller.

]]>