Als Erstes wird das Wasser und Milch lauwarm (37-40°C) erhitzt.

Mehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen und mit lauwarme Wasser-Milch-Mischung, FRANZ & CO. Olivenöl und 1 TL Agavendicksaft grob vermengen. Anschließend mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt mit einem feuchten Tuch bei Zimmertemperatur eine Stunde ruhen lassen bis er sich im Volumen verdoppelt hat.

Währenddessen den Paprika in Streifen schneiden und kurz in der Pfanne scharf anbraten. 1 TL Agavendicksaft dazu und leicht karamellisieren lassen. Anschießend abkühlen.

Nun den frischen Spinat grob reißen und mit Zitronenabrieb sowie FRANZ & CO. Olivenöl & Basilikum vermengen.

Eine Kastenform (alternativ Springform) mit Backpapier auskleiden und gut einfetten.

Hat sich der Teig verdoppelt, wird er abermals kurz durchgeknetet und in 12 gleich große Stücke geteilt. Diese anschließend zu flachen Kreisen formen.

Nun vier der Kreise mit dem Paprikagemisch und dem FRANZ & CO. Olivenöl & Chili belegen. Weitere vier mit Spinat-Öl-Mischung bestreichen. Die übrigen vier Teigteller mit dem Knoblauchöl beträufeln.

Die Kreise nun mittig zusammenklappen, abwechselnd in die präparierte Backform schichten und weitere 20 min abgedeckt ruhenlassen.

Die Schale Erdbeeren waschen, verlesen und halbieren. Wenn möglich 6 Stiele Waldmeister pflücken und eine Stunde anwelken lassen, bis sie aromatisch duften.

Die trockenen Zutaten werden in einer Schüssel miteinander vermischt und beiseite gestellt.
Der Ofen wird auf 180 Grad vorgeheizt und die Backform am besten mit Backpapier ausgelegt.

Nun werden die trockenen Zutaten zügig untergerührt und die Masse in die vorbereitete Kuchenform gefüllt. Bevor die frischen Erdbeeren auf den Teig kommen, wird dieser mit ein paar Klecksen Erdbeermarmelade aromatisiert.
Mit einem Holzstäbchen lässt sich die Marmelade gut im Teig verteilen.
Die frischen Erdbeeren werden mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig verteilt und mit 2 Löffeln Vanillezucker bestreut.

Der fertige Kuchen kommt nun bei 180 Grad für 40 Minuten in den Ofen. Er soll leicht gebräunt sein. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, gibt man ihn zum Abkühlen auf ein Kuchengitter.

Während der Kuchen backt, wird das Ricotta-Waldmeister-Topping hergestellt. Dafür werden die angewelkten Waldmeisterstiele mit 2 EL Zucker und 50 ml Wasser eingekocht, bis ein Sirup entstanden ist.

Zuerst wird das Mehl in eine große Schüssel gegeben und mit der Hand eine Mulde in der Mitte gebildet. Die Hefe wird in diese hinein gekrümelt und mit Zucker, Salz und dem lauwarmen Wasser übergossen.

Mit der Hand oder dem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten und schließend für mindestens 60 min an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln und schön luftig werden.

Jetzt das Gemüse vorbereiten - Spargel und Lauch in lange Streifen schneide. Die Tomaten halbieren bzw. in 5-7 mm Scheiben schneiden um die Blütenform damit nachzubilden. Ebenso die Zwiebeln und den Paprika.

Eurer Kreativität ist hierbei keine Grenze gesetzt.

Nun wird der Ofen auf 200°C vorgeheizt. Den luftigen Teig aus der Schüssel nehmen und erneut kurz durchkneten. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Das FRANZ & CO. Bio-Olivenöl jetzt auf den Teig pinseln und mit Meersalz bestreuen. Jetzt wird das geschnittene Gemüse auf den Teig schön drapiert, damit es anschließen wie ein kleiner Frühlingsgruß aussieht. Wiese, Bäume, Blumen - das liegt ganz in eurem Gusto.

Zum Schluss noch die Kräuter sowie Gewürze eurer Wahl auf die Foccacia geben. Wir haben uns für die mediterranen Kräuter Oregano, Rosmarin und frischen Basilikum entschieden.
Erneut mit etwas Olivenöl bestreichen und 15 min gehen lassen.

Für etwa 20 Minuten bei Ober- / Unterhitze backen bis die Frühlings-Foccacia goldbraun erscheint.

Guten Appetit wünscht euer Team von FRANZ & CO.

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, Kasten- oder Guglhupfform ausfetten und mit Mehl oder Semmelmehl bestäuben.

Öl und Zucker zuerst schaumig rühren, dann Eier untermengen.

Jetzt Joghurt sowie den Saft (einen EL für den Guss zurückbehalten) und die abgeriebene Schale der Orange untermischen und verrühren.

Mehl mit Backpulver, Zimt sowie Salz vermengen und unter die restliche Masse rühren.

In die Kuchenform geben und bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.

Noch warm eine Glasur aus Puderzucker und Orangensaft auftragen und mit getrockneten Orangenscheiben und Granatapfelkernen garnieren.

Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen, Hefe hineinbröseln, lauwarmes Wasser und Öl hinzugeben und etwa 15 Minuten stehen lassen.

In der Zwischenzeit Möhren waschen oder schälen und fein raspeln.

Geraspelte Möhren in die Mehl-Hefe-Schüssel geben. Alles mit den Händen zu einem homogenen Teig verkneten bis kein Mehl mehr am Schüsselrand klebt. Bei Bedarf etwas Mehl oder Wasser zugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kneten und 10 Stücke abteilen. Brötchen daraus formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und mit der Körnermischung bestreuen. Ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Minuten gar dämpfen, gern bereits am Vortag. Auch übrig gebliebene gekochte Kartoffeln oder Kartoffelstampf können verwendet werden.

Abgekühlte, gepellte Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken oder stampfen.

Mehl in eine Schüssel geben, Mulde in die Mitte drücken, Hefe hinein bröckeln, 4 EL warmes Wasser zugeben, abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kartoffeln, restliches Wasser, Öl und Salz zum Vorteig geben und gründlich mit den Händen oder der Küchenmaschine verkneten, bis er nur noch ganz leicht klebt. Bei Bedarf etwas Wasser oder Mehl zugeben, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Zu einer Kugel formen und in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde ruhen lassen, bis der Teig deutlich größer geworden ist. Der Teig kann auch länger gehen, zum Beispiel über Nacht. Dabei ist es kein Problem, wenn er zu gären beginnt und leicht säuerlich riecht.

Nach Belieben Gewürze sowie Samen, Kerne oder Nüsse zugeben. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten, und in eine gefettete Backform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit etwas Mehl bestäuben und noch einmal 15 bis 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Brotteig nach Belieben mit Kernen bestreuen und für etwa 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob das Brot durchgebacken ist.

Fertiges Brot aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Zu Beginn den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Kokosöl mit Puderzucker, Salz und dem Abrieb der Zitrone schaumig rühren.

Mehlsorten mit dem Backpulver mischen und sieben. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Nun das Eigelb nach und nach mit je 1 EL Mehlmischung unter die Kokoscreme rühren. Milch gemeinsam mit der restlichen Mehlmischung unterrühren. Am Ende den Eischnee unterheben.

Eine Form (etwa 25 x 35 cm) oder kleines Kuchenblech (oder in eine Auflaufform) mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und glattstreichen. Die gewaschenen und trockenen Kirschen drüberstreuen. Mandelblättchen ebenso über den Kuchen verteilen.

Die Form in den Ofen schieben und etwa 70 Minuten hellbraun bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen (Stäbchenprobe).
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.

Weizenmehl, Backpulver, Joghurt sowie Back- und Bratöl in eine Schüssel geben.

Abrieb einer halben Zitrone und gepresste Knoblauchzehe hinzugeben.

Alle Zutaten gut miteinander verrühren und zu einem Teig kneten. Fertigen Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Die gehackte Kuvertüre mit Kokosöl im Wasserbad unter Rühren schmelzen. Das Müsli grob hacken und zur Kuvertüre mischen. Die warme Müslimasse auf dem Boden der Springform (ca. 24 cm Durchmesser) verteilen, mit einem Esslöffel leicht andrücken und für mind. 30 Minuten kaltstellen.

75 g Johannisbeeren für die Dekoration beiseitestellen. Die restlichen Johannisbeeren mit den Erdbeeren und 50 ml Wasser in einem Topf kurz aufkochen lassen. Zucker gut unterrühren und die Masse durch ein feines Sieb streichen. Frucht-Püree ggf. nachsüßen und wer mag kann ihn kurz andicken lassen.

Etwa 10 Minzblätter in dünne Streifen schneiden.

Quark, Leinöl und Honig oder Erdbeermarmelade mit dem Mixer glattrühren. Wer es süßer mag, gibt noch etwas Honig oder Marmelade dazu. Dann die Minzstreifen zur Quarkmasse mengen.

Agar Agar mit etwa 50 ml Wasser 2 Minuten aufkochen lassen, anschließend zügig mit der Quarkmasse verrühren. Sahne steifschlagen und mit unter die Quarkmasse heben.

Die Quark-Sahne-Creme gleichmäßig auf dem Müsliboden verteilen. Mit einem Löffel Mulden in die Creme drücken und das Beerenpüree hineinträufeln. Mindestens 4 Stunden kaltstellen.