Knoblauchzehe schälen und Kräuter grob hacken.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Vinaigrette mixen.

Hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.

Den Knoblauch schälen und mit allen anderen Zutaten in einem Mixer fein pürieren.

Optional etwas mehr Flüssigkeit oder Tahinipaste für eine cremige Konsistenz hinzugeben.

Hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.

Für den Mixer werden folgende Zutaten vorbereitet.
Avocado halbieren, Kern entfernen und Fleisch auslösen. Spinat waschen und grob reißen.

Knoblauch schälen und die frische Zitrone halbieren.
Beginnt mit einer halben Tasse Wasser und gießt dann nach Bedarf dazu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

Alle Zutaten in den Mixer und pürieren bis eine cremige Masse entstanden ist.

Hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.

Die harten Enden des Spargels abschneiden. Diesen für zwei Minuten in Salzwasser kochen und anschließend gut abschrecken, damit er seine grüne Farbe behält.

Die kühlen Spargelstangen nun längs halbieren und mit dem milden Olivenöl nativ extra marinieren.

Frische Erdbeeren werden zuerst gewaschen. Den Stiel ausschneiden und anschließend würfeln.
Umso feiner ihr dies macht, umso homogener wird die Salsa.
Wir haben die Stücken größer gelassen, um mehr Erdbeergeschmack im Mund zu haben.

Nun die kleine Zwiebel fein schneiden und den Basilikum hacken und mit den Erdbeeren mischen.

Anschließend mit Chili-Öl, Balsamico, Salz, Pfeffer und Vanille abschmecken.
Spargel portionieren und mit reichlich Erdbeer-Salsa garnieren.

Die Schale Erdbeeren waschen, verlesen und halbieren. Wenn möglich 6 Stiele Waldmeister pflücken und eine Stunde anwelken lassen, bis sie aromatisch duften.

Die trockenen Zutaten werden in einer Schüssel miteinander vermischt und beiseite gestellt.
Der Ofen wird auf 180 Grad vorgeheizt und die Backform am besten mit Backpapier ausgelegt.

Nun werden die trockenen Zutaten zügig untergerührt und die Masse in die vorbereitete Kuchenform gefüllt. Bevor die frischen Erdbeeren auf den Teig kommen, wird dieser mit ein paar Klecksen Erdbeermarmelade aromatisiert.
Mit einem Holzstäbchen lässt sich die Marmelade gut im Teig verteilen.
Die frischen Erdbeeren werden mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig verteilt und mit 2 Löffeln Vanillezucker bestreut.

Der fertige Kuchen kommt nun bei 180 Grad für 40 Minuten in den Ofen. Er soll leicht gebräunt sein. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, gibt man ihn zum Abkühlen auf ein Kuchengitter.

Während der Kuchen backt, wird das Ricotta-Waldmeister-Topping hergestellt. Dafür werden die angewelkten Waldmeisterstiele mit 2 EL Zucker und 50 ml Wasser eingekocht, bis ein Sirup entstanden ist.

Pinienkerne ohne Öl rösten. Die Zwiebel klein würfeln und in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl leicht anschwitzen. Nach und nach Pinienkerne und Spinat zu den Zwiebeln geben und so lange erhitzen bis der Spinat zusammengefallen ist.

Das Gemisch kurz abkühlen lassen und Olivenöl sowie gehackte Kräuter hinzugeben.

Alles zu einem cremigen Aufstrich pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nüsse mit einem leistungsstarken Pürierstab, Mixer oder Mörser zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Tipp: Wenn man die Nüsse vorher eine halbe Stunde einweicht, ist es leichter sie zu verarbeiten.

Danach ebenfalls die Radieschen pürieren und gut mit der Cashew-Creme vermengen.

Rapsöl und frische Kräuter beimischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Die nicht verwendeten Blätter der Radieschen kann man auch noch nutzen und zu einem leckeren Pesto verarbeiten.

Olivenöl und Leinöl mischen, den Knoblauch pressen und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten. Petersilie, Schnittlauch und Kresse klein schneiden und die Schalotte fein würfeln.

Das Ölgemisch mit dem Quark verrühren und Kräuter und die Schalotte hinzugeben.

Schlussendlich die Creme mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Chillipulver abschmecken.
Lasst es euch schmecken.
Euer Team von FRANZ & CO.

Möhren schälen und würfeln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Möhren und Zwiebeln in einem großen Topf in Olivenöl andünsten. Apfelstücken und Linsen hinzugeben und unter Rühren anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Saft ablöschen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Kokosmilch zur Suppe geben und weitere 15 – 20 min. kochen.

In der Zwischenzeit Basilikum und Grünkohl waschen, trocken schütteln. Knoblauch abziehen und grob zerkleinern. Zusammen mit den Nüssen, Olivenöl & Basilikum sowie Salz in einem Mixer zu einem Pesto verarbeiten.

Suppe fein pürieren, bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser zugeben. Mit Chili, Salz, Pfeffer und Limettensaft pikant abschmecken.

Suppe auf Tellern verteilen und mit dem Basilikum-Grünkohl-Pesto servieren.

Das Bienenwachs bei etwa 65-70 Grad komplett flüssig werden lassen. Am besten in einem alten Glas im Wasserbad. (Vorsicht, es darf kein Wasser ins Wachs gelangen).

Olivenöl dazugeben und so lange rühren, bis alles gut miteinander verbunden ist.

Das Ganze aus dem Wasserbad nehmen, auf etwa 42 Grad abkühlen lassen und Honig sowie Vanilleöl unterrühren. Noch flüssig in eine leere Lippenpflegehülse oder kleine Dose füllen und erst verschließen, wenn der Balsam fest ist. Etwa 6 Monate haltbar.