Die Äpfel schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke würfeln.
Mit der Gewürzmischung und etwas Zitronensaft marinieren und in der Zwischenzeit den einfachen Rührteig herstellen.

Dafür das Mehl mit dem Salz und Backpulver vermischen und beiseite stellen. In einer weiteren Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und der Milch schaumig rühren. Dann die Eier einzeln hinzufügen. Das Mehl wird nun löffelweise untergerührt.

In eine gefettete Kastenform werden die abgetropften, marinierten Äpfel gegeben und anschließend der Rührteig darüber gegossen. Wer mag, streut noch fein gehackte Walnüsse auf den flüssigen Teig.

Damit der Teig sich gut mit den Äpfel verbindet, sollte die Form vorsichtig geschüttelt werden, bevor diese für 55 Minuten in den 180° C geheizten Backofen verschwindet.

Wenn der Kuchen fertig gebacken aus dem Ofen kommt wird gleich die Walnussöl-Zucker-Zimt-Mischung aufgepinselt, damit diese gut einziehen kann.

Sechs gereinigte Gläser bereitstellen. Wir haben unsere leeren Kokosöl-Gläser benutzt.
Für den Boden wird zuerst das native Kokosöl in einem kleinen Topf zum schmelzen gebracht und die Haferkekse in das Öl gebröselt.
TIPP: hier eine Prise Zimt hinzu geben.

Für das Erdbeerpüree die 200 g frischen Beeren zunächst waschen und putzen. Die anderen 100 g ganze Erdbeeren bei Seite stellen!
Minze sowie das Basilikum ebenfalls abspülen um anschließend grob reißen und zu den Erdbeeren mit zwei Teelöffel unseres FRANZ & CO. Olivenöl & Basilikum geben. Mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Nun werden die übrigen, besonders hübschen, Erdbeeren längs halbiert, damit später das Innere durch die transparenten Gläser gut sichtbar wird.

Jetzt die Mascarpone-Quark-Creme zubereiten. Dazu Mascarpone, Bio-Quark, Zucker und Tonkabohne zu einer cremigen Masse verrühren. Anschließend mit frischem Zitronenabrieb und etwas Saft abschmecken.

Nun werden die einzelnen Komponenten in die Gläser geschichtet.
Dazu als erstes das knusprige Haferkeks-Kokos-Gemisch einfüllen. Frische Erdbeeren mit der Schnittfläche nach außen am Glasrand entlang aufstellen und etwas in den Keksboden drücken, damit sie später nicht nach innen kippen.
Anschließend die Mascarpone-Quark-Creme einfüllen und glatt streichen. ACHTUNG - lasst noch etwas Platz für das Erdbeerpüree.
Dieses als fruchtigen Abschluss auf die Creme geben und fertig ist der schnelle Erdbeerkuchen to go.

Das Wasser mit Butter und Salz in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen.
Das Mehl mit Stärke mischen und sobald die Butter flüssig ist, die Mischung auf einmal dazugeben.
Mit einem Kochlöffel zu einem Teigkloß verrühren. So lange weiter rühren, bis ein weißlicher Belag auf dem Topfboden zu sehen ist und eine feste Kugel entstanden ist.

Teig in eine Rührschüssel geben. Eier nacheinander mit den Knethaken des Rührgeräts unter den Teig rühren.

Das Back-und Brat-Öl in einem Topf auf ca. 170 °C erhitzen.

Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und lange Streifen in das heiße Fett spritzen.Am besten mit einer feuchten Schere abschneiden.

Die Churros werden etwa 2 Minuten goldgelb ausgebacken und dann auf Küchenpapier zum Abtropfen gelegt. Etwas Zucker darüberstreuen und leicht abklopfen.

Für die Schokoladensoße wird zuerst die Milch langsam erwärmt und die Schokoladenstückchen hineingerührt.

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, Kasten- oder Guglhupfform ausfetten und mit Mehl oder Semmelmehl bestäuben.

Öl und Zucker zuerst schaumig rühren, dann Eier untermengen.

Jetzt Joghurt sowie den Saft (einen EL für den Guss zurückbehalten) und die abgeriebene Schale der Orange untermischen und verrühren.

Mehl mit Backpulver, Zimt sowie Salz vermengen und unter die restliche Masse rühren.

In die Kuchenform geben und bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.

Noch warm eine Glasur aus Puderzucker und Orangensaft auftragen und mit getrockneten Orangenscheiben und Granatapfelkernen garnieren.

Vollmilch- und Zartbitterschokolade grob raspeln.

Zusammen mit dem Öl und dem Rum in einem Topf vorsichtig auf etwa 45 bis 50 Grad erwärmen, damit die Zutaten leicht schmelzen und sich gut miteinander vermischen lassen. Anschließend mit dem Handmixer zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

Masse nun mit möglichst kalten Händen zu einer Schlange rollen und dann walnussgroße Kugeln daraus formen. Diese zum Schluss in Schokostreuseln wälzen und ordentlich fest andrücken.

Vor dem Genießen einige Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Zu Beginn den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Kokosöl mit Puderzucker, Salz und dem Abrieb der Zitrone schaumig rühren.

Mehlsorten mit dem Backpulver mischen und sieben. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Nun das Eigelb nach und nach mit je 1 EL Mehlmischung unter die Kokoscreme rühren. Milch gemeinsam mit der restlichen Mehlmischung unterrühren. Am Ende den Eischnee unterheben.

Eine Form (etwa 25 x 35 cm) oder kleines Kuchenblech (oder in eine Auflaufform) mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und glattstreichen. Die gewaschenen und trockenen Kirschen drüberstreuen. Mandelblättchen ebenso über den Kuchen verteilen.

Die Form in den Ofen schieben und etwa 70 Minuten hellbraun bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen (Stäbchenprobe).
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.

Die Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Bananenstücke mit den Datteln in einem Gefäß mit dem Pürierstab zerkleinern und nach und nach die Mandelmilch hinzugeben. Dann Mandelmus, Leinöl und Haferflocken hinzufügen und alles mit Kakaopulver, Vanille und 1 Prise Salz verfeinern.

Alle Zutaten cremig pürieren. Falls der Smoothie zu dickflüssig ist, löffelweise noch etwas kaltes Wasser hinzufügen und untermixen.
(Cremiger wird der Smoothie im Hochleistungsmixer)

Anschließend den Smoothie auf zwei Gläser verteilen und genießen.

Tipp: Wer gefrorene Bananen verwenden möchte, am Besten die Bananen vor dem Frosten schon in Stücke schneiden.

Wer nicht Basenfasten möchte, kann den Mandelmus auch mit Erdnussmus ersetzen und die Erdmandelflocken gegen Haferflocken tauschen.

Die geschälten und geschnittenen Kartoffeln garkochen. Am besten noch die heißen Kartoffeln stampfen oder mit der Presse zu Püree quetschen. Nun die Masse vollständig erkalten lassen.
(Die Kartoffelmasse kann daher gern schon am Vortag vorbereitet werden)

In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Ei und eine Prise Salz schaumig rühren. Nun den Quark, das Mehl und den Zitronenabrieb zur Buttermasse geben und glattrühren.

Die Quark-Buttermasse zu dem Kartoffelstampf geben und alles gut vermischen.

Kleine Teigportionen mit den Händen zu flachen Bällchen formen und plattdrücken. In einer Pfanne reichlich Bratöl mit Ghee erhitzen, damit die Quarkkeulchen nicht anbacken. Die Quarkkeulchen nun in mehreren Etappen knusprig anbraten. Herausnehmen und evtl. im Ofen warm stellen!

Die fertigen Quarkkeulchen schmecken am besten bestreut mit Zimt & Zucker. Dazu gern hausgemachten Apfel-Birnenmus servieren und alles mit ein paar Spritzer Olivenöl & Zitrone verfeinern.

In einen größeren Topf Wasser, Zitronensaft und Zucker geben.
Die Äpfel und Birnen schälen, entkernen, in Stücke schneiden und zu dem Zitronen-Zuckerwasser fügen.

Die Zutaten zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Äpfel und Birnen weich sind.

Den Topf zur Seite schieben, den Zimt hinzugeben und alles mit einem Pürierstab zu Mus pürieren. Je nach Geschmack können auch noch kleine Stücke im Apfel-Birnenmus sein.

Den Apfel-Birnenmus zum Beispiel mit hausgemachten Quarkkeulchen auf einem Teller anrichten.
Vor dem Servieren mit Olivenöl & Zitrone verfeinern.

Leere Kokosölgläser und die Deckel mit heißem Wasser ausspülen oder ggf. in einem Topf auskochen und dann abtropfen lassen. Das heiße Apfelmus mit einer Kelle in die Gläser füllen, fest verschließen und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen.

Die Gläser abkühlen lassen und bestenfalls im Kühlschrank aufbewahren.

Haselnüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und grob hacken.

Vanillemark aus der Schote herausschaben.

Schokolade in Stücke brechen und in einem ausreichend großen Gefäß im heißen Wasserbad schmelzen. Kokosöl hinzugeben und ebenfalls schmelzen. Vom Herd nehmen. Kakaopulver, Vanille, Erdnussbutter, Agavendicksaft sowie Rum zügig einrühren. Zum Schluss die Haselnüsse unterheben.

Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform streichen und vollständig auskühlen lassen, bevor sie zum Festwerden für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank kommt.

Aus der Kastenform befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Am besten sofort naschen.