Herzhafter Frühstücksaufstrich

Lust auf einen besonderen Aufstrich an einem gemütlichen Sonntagmorgen?
Da haben wir eine herzhafte Frühstücksidee für euch mit Mandelmus, Olivenöl & Basilikum, Kichererbsen und Zitrone. Aber natürlich dürft ihr diesen leckeren Aufstrich auch an jedem anderen Tag genießen ;-).

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Die Kombination aus Quark mit einem guten kaltgepressten Leinöl ist für Dr. Johanna Budwig Zeit ihres Lebens – und das dauerte immerhin 95 Jahre – eine wertvolle Mahlzeit, ob zu Kartoffeln oder Obst, gewesen. Die Ernährung aus Eiweiß und lebensnotwendigen, mehrfach ungesättigten Omega-3 Fettsäuren wird bis heute immer gerne als „Öl-Eiweiß-Kost“ beschrieben.

Deswegen passt unser leckeres Rezept aus Ofenkartoffeln mit Kräuterquark (oder vielleicht auch Frühlingsquark ) ganz prima in die Zeit der leichteren, gesunden Ernährung.

Lust, diese hochwertige Kombi zu genießen? Dann lasst es euch schmecken!

Tabouleh

Frühlingsgeister aufgepasst! Spätestens hier kommt euer Weckdienst: Ein köstlich-frisches Tabouleh – ganz ohne Kohlenhydrate, weil wir Bulgur durch Hanfsamen ersetzen. Wer es gerne nussig mag, der wird von dem feinen nussigen Geschmack dieser knackigen Hanfsamen und unserem wertvollen Hanföl überzeugt sein.

Und das braucht ihr dafür euer Tabouleh:

150 g geschälte Hanfsamen
2 Bund glatte Petersilie
4 Blatt Bärlauch
3 Frühlingszwiebeln
6 Cocktail Tomaten
Saft von 1 Zitrone und 4 dünne Scheiben
30 ml FRANZ & CO. Hanföl
Salz & Pfeffer
etwas Agavendicksaft

Die Petersilie bitte waschen und kleinschneiden, ebenso den Bärlauch. Die Tomaten und die Zitronenscheiben vierteln und mit den, in Ringe geschnittenen, Frühlingszwiebeln zu den Hanfsamen geben. Alles gut vermischen. Aus Zitronensaft, Hanföl, Salz und etwas Agavendicksaft ein Dressing mischen und über den Salat geben. Und jetzt: Genießen!

Orientalischer Bohnensalat

Für alle, die noch nach originellen Rezepten mit Schwarzkümmelöl suchen, haben wir einen Gruß aus dem Orient vorbereitet. Weiße Bohnen mit ganz vielen Kräutern und Schwarzkümmelöl.

Die feine Würze des Öls harmoniert ausgezeichnet mit dem erdigen Geschmack der weißen Bohnen. Dazu haben wir die ersten Wild- und Gartenkräuter und auch Spinat aus dem Frühbeet kombiniert – einfach vorzüglich

Weitere Rezeptideen für euren Frühjahrsputz von innen

Ölziehen – die wohltuende Reinigung am Morgen, nicht nur in der Fastenzeit

Mit Hilfe des Ölziehens lässt sich die Wirkung der Entgiftung während einer Heilfasten-Kur hervorragend zusätzlich unterstützen und das auf äußerst einfache und kostengünstige Weise. Ölziehen an sich hat bereits eine lange Tradition in der Naturheilkunde und ist eine ayurvedische Methode der Reinigung.

Wie Ölziehen funktionier erfahr ihr in unserem Blogbeitrag zum Ölziehen.

Genießt das herrliche Gefühl von glatten Zähnen und startet gut in euren Fastentag.

Basischer Vitaldrink

Für viele Menschen, die noch nicht gefastet haben, bedeutet diese Vorstellung oft nur Verzicht und ständiger Hunger. Aber das ist wirklich bei keiner Fastenform der Fall. Beim Basenfasten bereichern wunderbare Gerichte unseren Tag und auch leckere, sattmachende Getränke, wie unser basischer Vitaldrink.

Die Kartoffel

Reis, Nudeln und Brot zählen zu den säurebildenden Lebensmitteln und stehen somit in der Zeit des Basenfastens nicht auf unserem Fastenplan. Aber – wie schön – Kartoffeln sind basische Lebensmittel und können somit nach Herzenslust genossen werden. Warum nicht mal mit einem leckeren, exotischen Dip?!
→ Wie unserer Muhammara-Dip.

Muhammara-Dip

Unser Rezepttipp heißt „Muhammara“ und ist eine aromatisch-süßliche Paste aus Syrien. Mit kräftigem Geschmack von Paprika, einer nussigen Nuance durch leckere Walnüsse und wunderbaren, kurz angebratenen Salbeiblättern. Dazu jede Menge gutes Olivenöl und aromatisches Schwarzkümmelöl. Etwas Schärfe bringt die Würzpaste „Harissa“ noch mit rein. Das klingt doch nach einem absoluten Gaumenschmaus. Oder?

Rote Beete Kugeln mit Schwarzkümmelöl

In der Zeit des Entsagens wählt ihr eure Lebensmittel bewusst aus und esst mit viel Genuss. Darum sind, wie zum Beispiel beim Basenfasten, auch kleine Snacks erlaubt. Wir haben für euch einen herzhaften Snack mit der regionalen Power-Rübe und unserem Schwarzkümmelöl vorbereitet: Würzige Rote Bete Kugeln. 
Die energiebringenden Kügelchen sind pikant und fruchtig zugleich – probiert sie doch mal aus!

Grüner Smoothie mit Schwarzkümmelöl

Schwarzkümmelöl hat ein wirklich intensives Aroma und ist somit geschmacklich ein sehr spannendes Öl. Sein Reichtum an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und wunderbaren ätherischen Ölen macht es so wertvoll. Im Orient wird Schwarzkümmel seit über 2.000 Jahren als Gewürz und natürliches Heilmittel eingesetzt, deshalb wird es auch als „Das Gold der Pharaonen“ bezeichnet.

Warum dieses wunderbare Öl nicht mal in einen grünen Smoothie geben und somit den tollen Geschmack und die gesundheitlichen Aspekte nutzen!?

Foodbloggering Petra Döringer mit Ihrem Blog healthyfoodstyle hat für uns diesen leckeren Smoothie kreiert.

Und so geht’s: 

1 Orange
1 Apfel
1 kleines Stück frischen Ingwer
5 Stängel glatte Petersilie
1 Handvoll Spinat
½ Banane
1 TL FRANZ & CO Schwarzkümmelöl
Ca. 200ml Wasser

Petersilie und Spinat säubern und grob zerkleinern. Den Apfel halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden. Die Orange schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Nun alle Zutaten in den Mixer geben und fein pürieren, bis ein cremig-schaumiger Smoothie entstanden ist.

Viel Spaß beim Mixen und dann einfach zurücklehnen und genießen!

Saaten-Cracker mit Olivenöl & Chili

In der Basenfasten-Zeit müsst ihr nicht auf leckere Knabbersachen verzichten. Gerade wenn zwischendurch mal Lust aufkommt, eine Kleinigkeit zu naschen, sind unsere Saaten-Cracker genau das Richtige.

Eure Zutaten dafür sind:

– 60 g zu Sonnenblumenkerne
– je 2 EL Leinsamen, Sesam, Hanfsamen, (weitere) Sonnenblumenkerne
–  1 TL Salz
– 1 EL FRANZ & CO. Olivenöl mit Chili
– ca. 160 ml kaltes Wasser

Heizt bitte den Backofen auf 160°C Umluft vor.

Mahlt die Leinsamen und die 60 g Sonnenblumenkerne in einem Mixer fein.

Vermischt die restlichen Sonnenblumenkerne, Sesam und Hanfsamen in einer mittleren Schüssel miteinander. Nehmt ungefähr 3 EL der Saaten ab, um den Teig später damit zu bestreuen. Gebt zu den Saaten in die Schüssel die gemahlenen Kerne, Salz, Olivenöl & Chili sowie nach und nach kaltes Wasser und verrührt alles mit einem großen Löffel. Nicht wundern, am Ende wird der Teig recht flüssig.

Belegt das Backblech mit Backpapier und verteilt den Teig darauf. Bestreut dann den Teig mit den restlichen Saaten, schiebt das Backblech in den Backofen und backt den Teig bei 160°C Umluft für 10 Minuten. Nun könnt ihr den gebackenen Teig in die gewünschten Formen und Größen schneiden. Diese werden dann noch einmal 20 Minuten gebacken bis sie fertig sind.

Lasst es euch die leckeren Cracker am besten mit selbst gemachten Hummes schmecken!

Weitere Rezeptideen für euer Basenfasten

Was bereitet man Leckeres mit Hanföl zu?

Es lohnt sich, Hanföl in der Küche zu haben: Dieses grün-gelbliche Öl duftet nach frischen Kräutern und hat ein nussiges Aroma. So eignet es sich ideal zur Zubereitung von Salaten, Rohkost und Dressings – zum Beispiel in Kombination mit Honig und Senf – oder um warme Speisen nach dem Kochen zu verfeinern.

Da die wertvollen mehrfach ungesättigten Fettsäuren im Hanföl sehr empfindlich sind, darf es nicht erhitzt und somit auch nicht zum Kochen oder Braten verwendet werden. Für die kalte Küche aber ist es eine absolute Bereicherung!